Diabeti është një sëmundje kronike e karakterizuar nga çrregullime metabolike për shkak të mungesës absolute ose relative të insulinës. Pankreasi është organi i vetëm, me peshë 70-100 gram, i vendosur në zgavrën e barkut në harkun e duodenumit. Ajo luan një rol kryesor në tretjen e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve. Gjithashtu prodhon insulinë, e cila rregullon metabolizmin e karbohidrateve në trup. Në artikull do të flasim për atë se çfarë duhet të përbëhet nga ushqimi në diabet mellitus.
Llojet e diabetit
Mjekët bëjnë dallimin midis disa llojeve të diabetit, për shkak të shkakut dhe rrjedhës së sëmundjes:
- diabeti i tipit I, i varur nga insulina;
- diabeti i tipit II, zakonisht ndodh më vonë gjatë jetës, veçanërisht në pacientët obezë.
Diabeti i tipit I zakonisht është rezultat i dëmtimit të pankreasit. Kjo është, dëmtimi primar i qelizave beta (ato që prodhojnë insulinë në pankreas) dhe një mungesë absolute në sekretimin e insulinës.
Shenjat fillestare të diabetit tip I janë etja e fortë dhe uria, humbja e pashpjegueshme e peshës, urinimi i shpeshtë i sasive të mëdha të urinës, vizioni i paqartë, lodhja, infeksionet kronike. Në disa raste, fillimi shoqërohet me konvulsione, konfuzion, fjalë të paqarta, humbje të vetëdijes. Diabeti mellitus i tipit I konsiderohet një sëmundje imunologjike.
Diabeti i tipit II është më i zakonshëm tek njerëzit obezë. Sëmundja mund të jetë e lindur ose e fituar dhe karakterizohet nga një rënie e sekretimit të insulinës nga pankreasi, si dhe rezistencë ndaj insulinës. Kjo do të thotë që edhe sasia e duhur e insulinës në trup nuk është në gjendje të përmbushë detyrën.
Sëmundja shoqërohet me etje të tepruar dhe urinim të bollshëm, duke rritur ngadalë nivelet e sheqerit në gjak. Pacienti ndihet i dobët dhe i përgjumur. Sëmundja shpesh fillon tek njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuarit. Sidoqoftë, në vitet e fundit, ka pasur një rritje dramatike të numrit të pacientëve të rinj me diabet të tipit II. Dhe një numër alarmant i madh i fëmijëve dhe adoleshentëve me këtë gjendje që janë mbipeshë dhe të trashë.
Hiperglicemia çfarë është ajo
Hiperglicemia - niveli i glukozës në gjak është mbi normalen. Simptomat e hiperglicemisë përfshijnë etje të tepruar, tharje të gojës, frekuencë urinare, humbje peshe, përgjumje të tepruar gjatë ditës.
Shkaku më i zakonshëm i hiperglicemisë është diabeti i padiagnostikuar ose i kontrolluar dobët. Në njerëzit me diabet, kjo situatë mund të ndodhë si rezultat i insulinës së pamjaftueshme.
Më rrallë, hiperglicemia është rezultat i sëmundjeve infektive dhe endokrine (akromegalia, sindroma Cushing). Ekziston një rrezik i lartë i zhvillimit të komplikimeve të vona, veçanërisht në sistemin kardiovaskular.
Hiperglicemia kronike shoqërohet me mosfunksionim dhe keqfunksionim të organeve të ndryshme - syve, veshkave, nervave, zemrës dhe enëve të gjakut.
Ushqimi i duhur për diabetin
Në parandalimin e diabetit, dieta është një pjesë shumë e rëndësishme e terapisë. Shtë e nevojshme të ruhet niveli i duhur i glukozës në gjak dhe lipideve dhe presioni optimal i gjakut. Një dietë e zgjedhur mirë zvogëlon rrezikun e zhvillimit të komplikimeve të diabetit dhe minimizon rrezikun e zhvillimit të sëmundjes vaskulare. Një model i përshtatshëm dietik për diabetin luan një rol të rëndësishëm në parandalimin dhe trajtimin e komplikimeve kronike të diabetit. Përfshirë ndërlikimet mikrovaskulare, retinopatinë, nefropatinë, neuropatinë diabetike dhe të tjerët.
Ushqimi i diabetit mellitus është një nga faktorët kryesorë që ndikon në rezultatet e diabetit.
Sheqeri është thelbësor për jetën, por në këtë rast është më mirë të hiqni tasin e sheqerit! Në diabet, metabolizmi i kryesisht karbohidrateve është i dëmtuar. Njerëzit e diagnostikuar me diabet duhet të kufizojnë marrjen e sheqerit ose karbohidrateve.
Sheqeri:
- monosakaridet - glukoza dhe fruktoza gjenden në fruta dhe mjaltë;
- sakaroza disakaride është sheqeri nga një tas sheqeri;
- polisaharide - produkte mielli, ëmbëlsira, biskota dhe bukë, patate, banane, petë, petka, makarona, petulla dhe më shumë.
Karbohidratet për diabet
Karbohidratet janë pjesë e dietës sonë. Konsumi i tyre duhet të mbulojë 55-60% të kërkesës totale. Shumë varet nga forma dhe struktura e origjinës së karbohidrateve. Karbohidratet në traktin gastrointestinal treten dhe ndahen në sheqerna të thjeshtë - kryesisht glukozë.
Ju lutemi vini re se karbohidratet e tepërta shkaktojnë stimulim të vazhdueshëm të qelizave beta të pankreasit për të prodhuar dhe sekretuar insulinë.
Ndërsa nivelet e sheqerit rriten, pankreasi ynë sekreton insulinë. Insulina është një hormon që lejon glukozën të hyjë në qeliza. Sheqeri i thjeshtë, si glukoza, transportohet shpejt në qeliza për rreth një orë.
Fatkeqësisht, insulina është një hormon që zgjat për disa orë dhe nuk i pëlqen të jetë "pa punë". Kështu, nivelet e ngritura të insulinës shkaktojnë luhatje të niveleve të glukozës në gjak dhe uri të karbohidrateve.
Një person i uritur hap frigoriferin dhe fillon të hajë për të kënaqur ndjenjën e kësaj urie. Gjëndrat mbiveshkore marrin informacione: luhatje të glukozës në gjak. Të gjitha këto reaksione janë sinjale që gjëndrat mbiveshkore të sekretojnë adrenalinën. Kjo krijon një cikël vicioz që çon në stres, depresion dhe neurozë autonome (neurastenia).
Prandaj, këshillohet të zvogëloni marrjen e karbohidrateve në minimum. Në një situatë të tillë, luhatjet në nivelet e glukozës në gjak dhe prodhimi i tepërt i hormoneve insulinë dhe adrenalinë nuk ndodhin.
Glukoza kalon nëpër muret e traktit tretës dhe me gjakun hyn në organe të ndryshme, ku shndërrohet dhe bëhet burim energjie. Në mungesë të ushtrimeve të mjaftueshme, nevoja për energji zvogëlohet, glukoza ruhet si glikogjen në muskuj dhe mëlçi.
Kur është e tepërt, glikogjeni shndërrohet në yndyrë, duke çuar në mëlçi yndyrore dhe akumulim të mëtejshëm të yndyrës së tepërt të trupit. Procesi metabolik i glukozës kontrollohet nga insulina, një hormon i prodhuar në pankreas.
Karbohidratet si material kryesor i energjisë mund të hyjnë në qelizë vetëm me ndihmën e insulinës, e cila shpërndan sheqer të thjeshtë në trup. Sidoqoftë, mungesa e insulinës, për shembull, shkakton një rritje në rritje të niveleve të sheqerit në gjak, e ndjekur nga metabolizëm i rëndë qelizor. Një mungesë e përgjithshme e insulinës çon në diabet tek fëmijët dhe tek të rinjtë - diabeti i tipit I.
Proteina në diabet mellitus
Proteinat duhet të mbulojnë 10-15% të nevojave për energji. Një sasi më e madhe është e nevojshme për fëmijët gjatë periudhës së rritjes, për gratë shtatzëna. Më e vlefshmja - proteina shtazore gjendet në mishin e ligët, gjizën, vezët dhe qumështin e thartë.
Meqenëse trupi ynë mund të prodhojë 56 g sheqer për 100 g proteina, është gjithashtu e rëndësishme të kufizohet marrja e proteinave. Për të mos dëmtuar trupin, duhet të hani proteina me cilësi të lartë (të verdhë, të brendshme të mishit). Burimet e proteinave bimore janë - fasule soje, bishtajore, bukë e errët e bërë nga miell integrale.
Dieta për çfarë duhet dhe çfarë nuk duhet të bëni diabetit mellitus
Në dietën për diabet mellitus, në fazën e parë të trajtimit, ushqime të tilla si e verdha e vezës, gjalpi, salcë kosi, qumështi dhe perimet e pa ëmbëlsuara duhet të jenë të pranishme.
Në këtë kohë, zvogëloni ose eleminoni në mënyrë të konsiderueshme nga dieta: të bardhat e vezëve, mishët pa dhjam, peshqit, shpendët dhe arrat.
Personat me diabet nuk duhet të hanë vakte ose ushqime me shumë proteina në mbrëmje. Natën, trupi nuk është në gjendje ta përdorë atë. Meqenëse pankreasi nuk lëshon mjaftueshëm insulinë, nivelet e glukozës në gjak rriten në mëngjes. Në këtë rast, rekomandohet një darkë e përbërë kryesisht nga karbohidrate dhe yndyrna.
Yndyrnat përmbajnë më shumë energji. Ato mund të mbulojnë vetëm 30% të konsumit ditor të energjisë. Me tepricë, ato kontribuojnë në zhvillimin e mbipeshes.
Erëza të tilla si kanella, hudhra, karafili, shafrani i Indisë dhe gjethet e dafinës ulin kolesterolin dhe nivelet e glukozës në gjak.
A mund të hanë diabetikët fruta dhe perime? Po, sepse ato janë një burim i pasur i vitaminave dhe mineraleve. Perimet e freskëta, përfshirë brokolin, janë ideale për diabetikët si një burim i shkëlqyeshëm i kromit. Një qepë që mund të funksionojë për lirimin e insulinës. Patatet me lëkurë (patatet e ziera ngrenë sheqerin në gjak shumë shpejt), shpargu, karota të papërpunuara, tranguj të freskët, lakër turshi, çaj gjethe dhe gjethe të hudhrës.
Perimet që mund të hani pa kufizime të rëndësishme:
- domate;
- tranguj të freskët dhe turshi;
- të papërpunuara dhe lakër turshi;
- çikore;
- kohrabi;
- rrepkë;
- paprika;
- marule
- kërpudha;
- kungulleshkat.
Një agjent i shkëlqyeshëm anti-diabetik - gjethe të freskëta të boronicës, të cilat vilen para se fruti të piqet. Boronicat mund të parandalojnë retinopatinë diabetike - Studimet kanë treguar përmirësime të dukshme në shikimin tek njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e syve gjatë diabetit. Kjo sëmundje çon në ndryshime në fundus, gjë që dëmton ndjeshëm rrjedhjen e gjakut në sy.
Diabetikët që janë mbipeshë (BMI mbi 25) këshillohet të kufizojnë marrjen e kalorive për të zvogëluar peshën.
Indeksi Glicemik i Ushqimit
Glukoza në gjak ndikohet jo vetëm nga sasia e karbohidrateve, por edhe nga lloji i tyre. Prandaj, është e nevojshme të kontrollohet sasia dhe cilësia e karbohidrateve në dietë, por është gjithashtu e dëshirueshme të llogaritet indeksi glikemik i produktit.
Ushqimet me GI të ulët treten dhe thithin ngadalë, nuk rrisin shpejt glukozën në gjak dhe nuk stimulojnë sekretimin e insulinës. Një dietë e ulët me GI zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit të varur nga insulina.
Sa më e lartë të jetë vlera e GI e një ushqimi, aq më i lartë është niveli i glukozës në gjak pas konsumimit të këtij ushqimi. Ushqimet me një GI të lartë rriten si glukoza në gjak. Thithja e ngadaltë dhe rritja dhe zvogëlimi gradual i sheqerit në gjak pas ngrënies së ushqimeve me GI të ulët ndihmon në kontrollin e sheqerit në gjak te diabetikët. Bestshtë më mirë të hani ushqime që kanë një GI më pak se 60.
GI e ushqimeve është dukshëm më e ulët kur konsumohet në formën e tyre natyrale, domethënë të papërpunuara dhe të papërpunuara.
Diabetikët gjithashtu këshillohen të përmbahen nga alkooli.